为打好学生返校学习主动仗，给广大师生营造安全放心的学习生活环境，着力防范化解食品安全风险隐患，切实守护师生舌尖上的安全，广东市场监管部门加强学校食堂食品安全检查，彻底排查食品安全隐患，完成了对所有返校学习的初三和高三学校食堂检查的全覆盖。

　　珠海市：加强食品安全风险隐患分析研判

　　市场监管部门加强对学校食堂关键环节的检查和监管，确保食堂按《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》相关要求加工食品，对食品加工场所物品清洁情况、设施设备运转情况、食品原料合规情况、从业人员健康情况、人员规范操作情况进行全面检查，确保学校食堂落实从业人员健康管理、食品索证索票及进货查验，米、面、油、肉、食盐等大宗原材料采购和贮存符合要求，食品加工制作、专间管理、食品留样、餐饮用具清洗消毒及食品添加剂使用等关键环节符合规范要求。

　　有关部门还针对学校食堂长时间没有供餐问题，加强食品安全风险隐患分析研判。对冷柜、冰箱、消毒柜是否能正常使用，仓库储存的原料、调味料是否过期变质，有害生物蟑螂、老鼠是否进行一次彻底消杀，加工现场是否进行彻底清洗等风险点进行重点排除。

　　河源市：加大食品安全风险隐患排查力度

　　河源市市场监管局联合河源市教育局组织召开全市春季学期学校食品安全工作电视电话会议，加强疫情防控期间学校疫情防控和食品安全管理工作，确保初三高三毕业班师生顺利返校学习，为后续师生返校夯实基础。

　　进一步加大学校疫情防控和食品安全风险隐患排查力度，对全市学校开展疫情防控和食品安全风险隐患排查，充分做好疫情防控特殊时期开学准备；进一步加强校园及周边食品安全专项检查工作，进一步明确检查重点、把握关键环节和关键区域，对学校食堂和校园周边食品经营单位分类指导，督促落实疫情防控和食品安全主体责任，并对检查中发现的违法违规问题及时依法处理；进一步推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。

　　汕尾市：指导学校全面展开自查

　　市场监管部门结合学校食堂前期准备情况及校园周边食品经营现状，采用“自查自纠、边查边导”相结合的预先督导模式，重点对食品安全主体责任落实、食材进货查验、从业人员管理、场所清洁消毒和集体用餐管控等准备情况进行检查，指导学校全面展开自查，履行食品安全主体责任，主动健全各项食品安全管理制度。

　　针对该市春季“南风天”多雨潮湿的突出季节特点，检查人员要求学校食堂着重加强“原材料—半成品—成品”关键环节的过程控制及饮用水的卫生安全，做到原料存储须“离地离墙”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹调务必“烧熟煮透”，地面积水和餐厨废弃物须“及时清理”，保证供餐食物新鲜安全、食堂整体干净整洁。

　　肇庆市：科普培训如何做好食品安全工作

　　市场监管局根据学校分管食品安全校领导、食堂负责人、从业人员和为学校供餐的集体用餐配送单位食品负责人、从业人员的诉求和实际情况，在肇庆市广播电视台手机台开展线上培训，为其“量身打造”课程，科普如何在疫情防控期间做好食品安全工作。

　　培训围绕如何做好开学前的食品安全管理及疫情防控准备工作、学校食品安全与营养健康管理规定的重点解读和“八个确保、四个规范”具体要求等内容，分别从防控知识、学校食堂及集体用餐配送单位复工复学疫情防控工作要点、学校食堂及集体用餐配送单位食品安全操作关键控制点等方面进行了全面而翔实的讲解。

　　汕头市：开展全面地毯式检查

　　市场监管局组织对学校校园及周边开展全面地毯式的检查，着力防范化解食品安全风险隐患，切实守护校园食品安全。督导检查工作由汕头市市场监管局、汕头市教育局领导带队，分片区对全市各区县学校校园及周边食品安全工作进行督导检查。

　　督导组从原料采购溯源、食品加工、错峰就餐、用餐人员间距、饮用水安全、人员管控、场所消毒到防控物资采购等关键节点，逐项详细分析了食品安全风险隐患，提出了切实有效可操作的整改建议，并要求各地要举一反三，做好疫情防控常态化下校园及校园周边食品安全监管和疫情防控工作。

　　潮州市：实地检查学校食堂食品安全

　　市场监管局到潮州高级实验中学、潮州高级中学等学校开展复学前食品安全检查工作，实地检查学校食堂食品安全以及疫情防控落实情况。检查组主要检查学校食堂是否落实进货索证索票、验收检查等制度，是否加强卫生环境清洁消毒，是否彻底清查库存食品质量安全等情况。

　　针对检查中发现的问题，检查组责令有关食堂负责人立即落实整改，督促各学校落实食品安全主体责任，抓好抓实问题整改，彻底消除安全隐患。

　　中山市：按“一校一策”指导各校制定用餐方案

　　市场监管局成立校园安全组，会同市教体、应急管理、人社、公安、卫健等部门对全市学校及涉校用餐配送单位全覆盖监督，突出开展人员排查、食材管理、场所消毒等工作；要求从业人员一律开展核酸检测、涉校配餐一律使用新鲜采购原料、学生用餐一律采用餐盒配送；推动返校前培训部署；全面监管供餐情况，重点确保学校食堂卫生清洁消毒、从业人员健康排查、库存食品清查处置、用餐防控措施安排“四到位”，并按“一校一策”做法指导各校制定切实可行的用餐方案，开展学校周边食品经营单位检查和网络订餐单位线上监测。