广东餐饮消费市场在短暂按下“暂停键”后，又迅速回暖。近日，广州酒家、九毛九、海底捞陆续发布2021年中报，上半年营收大多获得双位数增长，新店扩张速度、翻台率等同比有较大增幅。

　　这些餐企经营数据也反映了广东餐饮行业的强大韧性。

　　餐企中报飘红

　　“我们包间常常预订满额，工作日房间预订率达到八成。若在节假日及周末，那就‘一房难求’了。”顺德渔村品牌经理黄振国说，疫情缓解后尤其暑假期间，店内生意火爆。

　　“许多家长带孩子来玩，然后在此就餐。”黄振国说，为了吸引更多顾客，他们在服务、产品、就餐环境等方面做得更加精细。

　　当前，广东餐饮行业加快复苏。这从广东上市餐企的中报中体现出来。

　　总部在广州的九毛九集团，旗下太二餐厅门店上半年比去年同期增加125家；翻台率3.7，高于去年同期；人均消费由去年同期的77上升至79元。财报显示，上半年，太二酸菜鱼品牌实现营业收入16.03亿元。

　　广州酒家集团上半年中报显示，其餐饮板块营收3.02亿元，同比增长78.47%，期内该集团拥有29家餐饮店。加上食品加工业务，上半年该集团总营收约12.32亿元，同比增加30.63%；归属于上市公司股东的净利润盈利约3747万元，同比增加228.89%。

　　另外，在广东布局多家分店的海底捞上半年营收达200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。其中，餐饮业务营业收入达194.19亿元，增长了112.2%。

　　海底捞有关人士分析，疫情缓解后，线下聚餐规模回暖，单桌人数增加明显，使得人均消费水平有所回落。“顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。”

　　广东餐饮业人士表示，广东餐饮市场韧性强，消费者在外卖、外出就餐上的消费热情有增无减，“从美团平台来看，7月的外卖商户数量及外卖订单量均已超过疫情前水平”。

　　政府多举措帮扶

　　此外，今年以来，广东各地政府部门也在加大帮扶力度。

　　7月，广州市商务局曾牵头组织“赏味盛夏 食惠广州”2021暑期餐饮消费促进月活动。相关负责人表示，本次活动旨在催旺餐饮消费，带动各行各业消费信心，释放全市消费潜力，加速推动市场复苏。“在两个月的活动期内，预计投入超1.2亿元，通过为餐饮商户提供真金白银补贴，为消费者提供实实在在优惠，助力广州餐饮行业重回快车道。”

　　5月，江门联合珠海、中山举办“家520”餐饮消费节，推出多场专题活动持续拉动消费。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部门对餐饮业推出不同程度的帮扶措施。

　　在多方合力下，广东餐饮行业加速回暖。来自广东省统计局的数据显示，上半年广东餐饮收入好转，同比增长47.5%，两年平均降幅比一季度收窄0.9个百分点。