黄金风鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一，被人誉为“水中人参”。珠海井岸镇黄金村海湾，由于其水质环境没有污染，是黄金风鳝生长的好地方，这里的凤鳝肥大、肉嫩，风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，肉味鲜美可口，富含脂肪和维生素A，具有很高的营养价值，年产约50吨，畅销港澳、日本。

黄金风鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。