长江白糖饼远近闻名，纯手工制作。白糖饼是干饼类的代表，有入口即化、甜而不腻等特点。长江白糖饼精选上等糯米，经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。白糖饼要求非常膨松洁白，因此最怕油，甚至连擦烤托的油也不宜多，另外关键的是烤饼技术。