在始兴县，民间过元宵节除舞火龙之外，还有吃汤圆、酿油豆腐、做莙荙包的习俗。特别是莙荙包，不仅寓有祝君发达之意，而且色佳味美，菜性味甘凉，兼有清热解毒的作用，更成为始兴有名的特色美食之一。

始兴人吃莙荙包的习俗由来已久，为此，记者采访不少群众和有关学者，了解到多种说法。有人说，为了庆祝年宵后准备开工了，把过年时置备剩余的萝卜、香芋、腊肉等菜料做些莙荙包，加个菜，让大家更好地投入到新的一年。也有人说，始兴客家多来源于以面食(如饺子)为主的中原住民，南迁后限于环境，遂改成米食，元宵节做饺子形状的菜包，目的是藉此追怀祖先，以解相思之情。随着时代发展，莙荙包又被赋予了新的内涵，由于它形如握拳，寓意在新的一年里，全家人要团结协作，共创美好生活。每方土地生活的人，因为地理环境的不同，形成多样的饮食文化。始兴客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色，是承载一方人记忆的味道。在始兴，吃莙荙包已渐成习俗，采用韶关北乡芋头，捻入少量猪肉、米虾和青葱香菇等香料，煮熟再上粉芡做馅菜，最后用莙荙菜包裹成形状，放入锅里文火煎片刻即可食用。莙荙菜本少人食用，但是与北乡芋头碰撞别有一番滋味，就如奶遇到清茶，少了一分奶的甜腻，多了一分茶的清香。

制作过程

莙荙包的馅料有多种，包括腊肉、香菇、红萝卜、白萝卜、香芋、冬笋等，全部切丁后加入虾米，馅料就备好了。再在锅中置油烧热，放入红葱头末小火炒出香味，加入馅料和调味料拌炒均匀，煮熟盛起，便成为馅菜。然后将洗净的莙荙叶放进盛着热水的盆里，拿去制作莙荙包。包好后，放入锅里文火焖煮七、八分钟后即可食用。