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东陂水角

来源 : 广东省旅游局
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东陂水角是清远著名的传统小吃之一。水角样子既像北方的饺子,也像南方的虾狗,糍皮软脆滑嫩、香爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范,集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人,至今还念念难忘、喷喷称道。

一盘水角还得配上个好味碟,水角的味碟比较特别,用上等芥末、麻油、辣椒油、少许老抽(酱油)配制而成。食客夹一个水角,往味碟里蘸点一下,香辣扑鼻,浓郁甘美,令人胃口顿开。


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