黄枝香豆干出自历史悠久的文化之乡梅州市大埔县，其营养丰富，美味可口，香味清新，细韧耐嚼，食后回味无穷，是旅游、下酒之首选上品。黄枝被评为广东省名牌优质食品，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜爱。

黄枝香豆干制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。