麻橛这个名词，可谓是比较少听，但是在东莞却是街知巷闻的美食。

橛者，东莞人称之为一小段。麻橛是东莞春节前的传统小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。其做法如中国民俗学家容媛（容庚妹妹）在1939年“元旦后三日写于东莞”的 《东莞旧历年例》 说：“麻葛，以黄沙糖煮炒糯米粉，熟时切成榄尖形。”

麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜（四方端正）图案。菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑（窗棂）、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。