柚（Citrus grandis），又称文旦、抛，属芸香科常绿小乔木，是我国南方重要果树之一。果实富含维生素、糖分和水分，果肉供鲜食，风味甜酸适口；果皮制蜜饯、糖渍，可食用或药用。

　　梅县从广西容县沙田镇引种沙田柚，已有80多年历史，当地习称金柚。由于种种原因，金柚种植零星分散，产量较低。党的十一届三中全会后，随着农村联产承包责任制和各项经济政策的落实，涌现了许多种柚专业户。

　　梅县雁洋镇南福管理区黄敬文被誉为梅县的"金柚王"，他经营柚园0.33公顷，栽柚100株，1996年柚果总产0.825万公斤，产值4.95万元。其中有一株高产柚，树龄22年，树高8米，冠幅11米，单株挂果1736只，产值5208元。
　　国家农业部把梅县列为全国沙田柚商品生产基地县，广东省把梅县金柚列为1986~1988年星火计划项目之一。该县现拥有2.5万公顷柚子园。今非昔比，今天的柚子不再是当年的沙田柚，而是经过多次改良优化了的金柚。1995年，由于梅县金柚面积大、品种佳、质地优，被国家统计局、农村评价中心评为全国水果百强县市中的第13名，又被中国特产之乡暨宣传活动组织委员会授予"中国金柚之乡"的称号。

　　经鉴定，金柚可存放8个月之久，不变色、不变质，因而声誉远播，畅销国内外。1996年梅县金柚总产值达4.7亿元，人均510元。