考核组查阅了两市食品和农产品质量安全监管文件等材料，并分别在两市抽取了一家食用农产品种植（养殖）企业、水产品养殖企业、食品生产企业、食品经营单位、餐饮服务单位，检查食品生产主体责任落实情况。考核组还查看乡镇农产品质量安全检测机构和食品安全监管派出机构（工作机构）建立情况，以及两市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作情况。

　　根据《2015年度广东省食品安全工作考核评价方案》，省食安办共派出13个检查组对各地级以上市、顺德区政府旅行食品安全治理职责情况进行考评，评工作采取自查自评、平时考评和现场考评相结合的方式进行。