广东2024年首轮冷空气来了！

　　今早一觉醒来，是不是觉得冷了很多？

　　预计22日至23日，冷空气持续补充影响，广东各地气温继续下降 4～6℃。

　　在这种天气里，跟TA一起吃一锅热热的羊肉煲，那真是生活就美滋滋……

　　连顶级吃货苏东坡老先生都说啊：“天下第一等佳肴，当数羊肉”，想想就流口水了。

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冬天吃羊肉的好处

　　羊肉性味甘、温，有补中益气、温补脾肾的功效。

　　《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

　　尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮等人群食用。

　　羊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌和维生素等营养物质，尤其富含维生素B12。而缺乏维生素B12缺乏可能导致贫血，因此吃羊肉有助于“补血”，改善疲劳、乏力。

　　不过，说起吃羊肉，就会想起羊肉那一股子膻味。那味道跟榴莲、香菜一样，有人爱极、有人远离。

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羊肉为什么会有膻味呢？

　　这就与羊咩咩的特殊肠胃情况有关了。

　　作为反刍动物，羊有四个胃，其中的“瘤胃”存在大量微生物，在消化食物过程中会形成大量的脂肪酸，这些脂肪酸在体内堆积

就形成了羊肉特有的膻味。

　　另外受羊的性别、年龄等因素影响，公羊膻味大于母羊，成年羊大于羔羊，未阉割的羊大于阉羊……

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如何挑选不那么膻的羊肉呢？

　　羊肉多少有点膻味，我们可以购买脂肪少的部分，这样膻味会更少些。

　　● 脂肪含量更高的部位，比如颈肉、肚腩，相应就会膻味更重一些；

　　● 脂肪含量低的部位，如腿肉、里脊等，会有更小的膻味；

　　● 皮下脂肪的味道更大，带皮羊肉通常更有羊味儿；

　　● 羊尾油作为一个几乎只有脂肪的部位，也是膻味最为浓郁的地方。

　　怕膻的话，记得挑瘦一点的，吃前去去多余的油。（还帮忙减肥了）