此前国家疾控局通报，浙江省发现一例甲型流感病毒H3N2与禽流感病毒H10N5混合感染病例。

　　近期中国疾控中心周报公布了首例感染H10N5禽流感的人类病例调查结果：

　　本次病例为一名63岁的女性，于2023年11月26日在家中宰杀了一只活鸭子，5天后开始出现咳嗽、咽痛、发热、头痛、疲劳和胸痛等症状，后因严重肺炎和I型呼吸衰竭于12月16日死亡。

　　调查人员在病例家冰箱里的冷冻鸭肉中，发现了H10N5病毒序列。

　　专家评估认为，病毒全基因分析显示，H10N5病毒为禽源性，未具备有效的感染人的能力，此次疫情为一次偶发的禽到人的跨种属传播。该病毒感染人的风险低，未发生人传人的情况。

　　H10N5是什么病毒？

　　禽流感病毒是甲型流感病毒引起，通常在禽类之间传播，如鸡、鸭、鹅、野生鸟类。近几年发现在哺乳动物中传播，突破种属障碍时也能感染人。

　　HA和NA是甲型流感病毒分型的标志，已发现的HA有18种，NA有11种，H10N5就是其中的一种。

　　水禽是甲型流感病毒的天然宿主，除个别外，几乎所有的甲型流感病毒亚型都可在水禽中分离到。调查发现，人感染禽流感病毒的主要感染来源是接触感染病毒的活禽、病死禽或去过受污染的活禽销售市场。

　　禽流感是怎么传播的？

　　1、呼吸道飞沫传播。

　　吸入含有禽流感病毒的飞沫或气溶胶。

　　2、直接接触。

　　接触病死禽或病禽的分泌物、排泄物等而感染。

　　3、经口传播。

　　进食病禽的肉及其制品、病禽污染的水和食物，使用病禽污染的食具、饮具。

　　人感染禽流感后有什么症状？

　　患者初期会有发热、咳嗽、头痛、肌肉酸痛等流感样症状，可伴有头痛、肌肉酸痛等；

　　严重的会迅速发展为重症肺炎，甚至死亡。

　　人感染H5N1、H7N9和H5N6等亚型病例的重症率和病死率较高。

　　看到这里，敏锐的小伙伴应该抓到重点了。

　　对，就是“禽”！鸡、鸭、鹅可是我们餐桌上的常客，怎么吃得安全放心？跟着我们一起get预防小妙招！

　　收下这份预防小妙招，吃家禽没烦恼！

　　✅ 购买时注意4点 ✅ 

　　● 不购买活禽或病死禽，建议直接购买集中宰杀处理好的生鲜或冰鲜禽。

　　● 不购买来源不明的禽鸟类产品，也不要光顾活禽售卖流动摊档。

　　● 不接触高风险环境，如活体动物市场/农场以及活禽，或有可能被家禽粪便污染的物体表面。如必须接触，应做好个人防护：戴口罩、手套，接触后尽快洗手。

　　● 不从活禽市场或流动摊贩处购买活禽家养，更不要与原有家禽混养。

　　✅ 处理时做好2步 ✅ 

　　01 注意个人防护

　　尽量避免在家宰杀活禽；

　　如果一定要在家宰杀，建议戴口罩和手套，避免用手触摸眼、口、鼻，宰杀完成后立即用肥皂或洗手液和流动水彻底清洁双手；

　　处理生食和熟食之间也要彻底清洁双手。

　　02 注意食品安全

　　处理和烹饪禽肉及其制品时，应注意生熟分开，切过生肉的砧板应做好彻底的清洗消毒，食物要煮熟煮透。

　　注：世卫组织指出，流感病毒在正常的烹饪温度下会灭活（禽肉全部达到70摄氏度，即“滚烫”，肉的任何部分不能是淡红色的），食用经过妥善制备和烹调的肉是安全的。

　　✅ 如果您从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等工作，请在接触禽类时做好3点 ✅ 

　　1、要做好个人防护，如戴手套、口罩、穿工作服等；

　　2、接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手；

　　3、发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门，及时妥善处理。

　　特别提醒：这3点要牢记

　　①发病及时就医：若有病死禽鸟或活禽市场暴露史，出现发热及呼吸道症状，应佩戴口罩及时就医，并主动告知医生相关接触史或暴露史。

　　②关照重点人群：老人、孕妇、儿童、基础病患者等免疫力较差者尽量不要前往活禽市场或参与处理活禽，更不要接触病死禽。

　　③不接触野鸟：去公园、野生动物园、郊外等地方游玩时，应特别注意不要接触野生禽鸟，尽量远观，如近距离观赏建议戴口罩，不接触病死禽鸟，更不要捡回食用。

　　总而言之，鸡、鸭、鹅可以吃，但一定要做好防护噢！