这届年轻人已经被痛风盯上了……

　　平时不声不响，一发作起来让人痛不欲生。

　　一、什么是痛风？不止痛这么简单！

　　痛风属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的沉淀和组织沉积为特征，导致炎症和组织损伤。

　　尿酸盐结晶沉积于关节、软组织和肾脏，它们在人的身体中相互挤压，使劲摩擦，便会刺激发炎，逐渐导致关节炎症，从而诱发痛风。

　　尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。正常情况下，体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。

　　当嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。

　　高尿酸血症是痛风发生的病理基础。

　　高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立危险因素。长期患高尿酸血症还可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病发生的风险。

　　高尿酸血症与痛风的发生与膳食及生活方式密切相关，尤其是长期摄入高能量食品、大量酒精和（或）高果糖的饮料。

　　二、嘌呤过高是“罪魁祸首”！痛风饮食记住7大原则

　　①食物多样，限制嘌呤

　　限制高嘌呤食物摄入，一般将食物按嘌呤含量分为四类：

• 动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。

• 鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。

　　②蔬奶充足，限制果糖

　　维生素、植物化学物等营养成分可促进肾脏尿酸排泄，起到降低尿酸的作用。

• 建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。

• 鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。

• 应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。

　　尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每天水果摄入量200～350g。

　　③足量饮水，限制饮酒

　　定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。

• 高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。尽量维持每天尿量大于2000mL。

• 优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

• 应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。

　　④科学烹饪，少食生冷

　　少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。

• 推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。

• 减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，痛风人群不宜食用腊制、腌制或熏制的肉类，尽量不喝汤。

• 应少食用生冷食品，如冰激凌、生冷海鲜等，容易损伤脾胃功能。

　　⑤吃动平衡，健康体重

　　超重肥胖会增加高尿酸血症人群发生痛风的风险，减肥以每周减低0.5～1.0kg为宜。

　　规律运动，运动强度以低、中强度的有氧运动为主。有氧运动以每周4～5次、每次 30～60分钟为宜，可选择对关节冲击力小或无的慢跑、走路、骑自行车、太极拳、八段锦、游泳等运动项目，并适量进行力量和柔韧性练习。

　　痛风性关节炎期应减少或避免运动。

　　⑥辨证辨体，因人施膳

　　痛风食养关键在于调理脾胃，推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等。

　　⑦因地因时，择膳相宜

　　因时制宜，分季调理。春季养肝，起居应夜卧早起，适寒温，膳食清淡、爽口，多吃含有丰富维生素、膳食纤维的蔬菜和水果。

　　此外，痛风性关节炎遇冷容易诱发，在气候冷热交替的秋冬、夏秋季节要注意保暖。